金福菇及其高产栽培技术

金福菇又名巨口蘑，是一种珍贵的天然保健食用菌。菇体硕大圆润，菌肉洁白、细嫩、肥厚，营养丰富。 100克干香菇含粗蛋白质27.56克，脂肪7.85克，总糖38.44克，粗纤维8.2克。香菇香气浓郁，微甜，味鲜，口感好，宜鲜销，宜干加工。该品种鲜售时耐贮性好，在10左右保鲜期可达1个月。味道和颜色不会改变。是一个具有广阔市场前景和巨大开发价值的新品种。金福菇成串生长，茎粗而长，单丛重可达14.6公斤。菌丝生长温度10-35，最适温度16-30，子实体温度15-32，最适温度18-28。在适宜温度和低温条件下，子实体生长缓慢，但菌盖厚实、肥厚、品质好，贮藏期长。该菌株经我院引进后，经提纯复壮，发酵后与麦秸、玉米芯、豆秸等原料进行培养，生物转化率可达100%。栽培技术总结如下。 1、生产季节金福菇菌丝生长适温16-30，子实体生长适温18-28，发芽时间30天左右，出菇菌丝长满后约10天左右开始生长。因此，华东地区春播一般安排在3月上旬至4月下旬播种，5月至7月出菇；秋播一般安排在7月上中旬至8月下旬播种，9至10月出菇。时间可以提前一个月。其他地区可根据当地实际气温安排生产时间。 2、产地如平菇，适应性强。可在立体室内外层或墙内栽培，也可野外栽培。也可与蔬菜、速生林、果园套种。提高单位面积的经济效益。 3、原料的选择与加工培育金福菇的原料应选用当年或上年保存的干燥、无霉变的上等原料，尤其是玉米芯。因其含糖量高，极易受潮霉变，必须及时采收贮藏，防止雨淋变质。使用前，将玉米棒子用去萝卜的粉碎机粉碎成花生粒或玉米粒大小的碎块；大豆秸秆用孔径为1厘米的锤磨机加工成细麸皮，麦秆用孔径为23厘米的锤磨机加工成细糠。粉碎机加工成片状谷壳。 4、培养料的制备培养料的配方是否合理，直接关系到菌种的成败和产量的高低。不同的原料应根据其不同的碳氮比进行合理搭配。此外，我们根据多年经验，在配方中加入一定量的微量元素，可增产近20%，而且出菇快，品质好。用于培育平菇的生石灰用量一般为2%3%。这样，微生物在发酵过程中产生的酸可以中和原来的碱，而物料中的pH值普遍较低，因为细菌和蘑菇在生长过程中会再次中和，从而导致抗酸度下降。培养基的细菌能力和产量。减少。为此，通过多次试验和栽培实践，发酵料中生石灰的用量应为4%5%，在栽培金福菇时也可借鉴。具体配方为60%玉米芯、15%豆秸粉、5%草木灰、4%玉米面、8%谷壳、2%石膏、5%生石灰、0.5%食盐、0.3%尿素、微量元素肥0.3% . 麦秸64%、麸皮18%、豆粕6%、玉米面4%、石膏2%、生石灰5%、食盐0.5%、尿素0.5%、微量元素肥0.3%。拌料时，将玉米芯、豆杆等主料与玉米面、豆粕、草木灰、石膏等不溶于水的辅料干混，加入食盐、尿素等水溶性辅料。微量元素肥料将其加水溶解，混入上述原料中，混合均匀，使物料中的含水量为65%左右。 5、堆垛发酵发酵的目的是：杀灭有害生物，防止杂菌和病虫害； 培养有益微生物，转化养分，使之被菇菌丝吸收利用。发酵时将混合料堆成宽1.5米，高1.2米的龟形长堆，长度不限。为给嗜热微生物创造适宜的生长条件，防止厌氧菌的生长，应在堆上每隔30厘米用直径45厘米的木棍打一个自上而下的通气孔，然后盖上一层薄膜让它生长。发酵。

当堆内20cm深度温度达到60时，进行第一次翻料。翻料后，重新钻孔，盖上薄膜。当温度再次达到60以上时，保温12小时再翻面。这样，材料总共翻转了3 到4 次。当材料颜色变成褐色并有特殊香味时，即可撒凉。当物料温度达到30以下时，可集中人力进行包装。 6、套袋接种的材料一般采用层播法，即用绳子扎紧30cm55cm塑料袋的一端，袋底放一把菌种，然后放一层料，压紧，使它们放在一起五层菌和四层料，用菌量约为干料的10%。播完最后一层菌种后，即可搬入菌房进行菌种生长。 7.细菌细菌的重点是控制温度，注意通风，防止烧细菌，防止杂菌感染。生菌室应提前打扫干净，用硫磺、甲醛或葡萄糖消毒，力求无菌无虫。料袋移入菌室后，呈“井”形卸料，卸料层数根据温度而定。温度高时可放在支架上，温度高时可排入二层；气温低时，可分35层放置。温度控制在16-30之间。为防止杂菌感染，发房最好每隔57天喷洒一次杀菌药物。在整个发芽期间，每23天翻袋一次，并加强通风，做到经常翻袋、经常检查，发现问题及时解决。该品种一般30天左右，菌丝即可长出满袋。 8、覆土金福菇是土生菌类。子实体需要土壤中细菌和各种酶的作用才能良好生长。因此，当袋子里长满菌丝时，打开袋子，盖上2厘米厚的培养材料。腐殖土或水田土，然后重新扎好菌袋，进行菌种培养。 9、出菇管理一般情况下，如需10天，白色菌丝即可爬出土表。待表面长满厚厚的白色菌丝后，即可打开袋口，放入袋内出菇。开袋后应提高空气相对湿度至85%-95%，温度18-28，加强通风，防止出现畸形菇，促进菌丝生长。迅速纠结成原基。一般要7天左右才能看到菇芽周围可以采收。 10、采收金福菇子实体达到7-8年成熟时，即菌膜完好未破，菌盖尚未开伞，菇体厚实，应及时采收。 11、采后管理采收后应及时清理料面，并套袋培养细菌。 2天后要用注水器补水培养细菌。其他管理技术同第一潮菇。可连续采摘4个湿菇，注水时补充营养可产5-6个湿菇。 12.脱水工序数针。蘑菇采摘后，可用刀将蘑菇根和土切掉，切片晒干脱水。目前，金福菇多以干品的形式出口到东南亚国家，深受消费者欢迎。